چای بسیار داغ به‌جای محافظت از قلب، خطر بیماری قلبی را بالا می‌برد

چای که برای بسیاری از ایرانیان همراه همیشگی صبحانه و مهمانی است، ممکن است به سلامت قلب کمک کند، به شرط آنکه بیش از حد داغ نباشد. پژوهشی بزرگ در چین نشان داده است که خطر بیماری‌های قلبی و عروقی در افرادی که دست‌کم سه روز در هفته چای می‌نوشند حدود ۱۱ درصد کمتر است، اما در کسانی که چای را بسیار داغ می‌نوشند، این خطر ۱۶ درصد بیشتر از افرادی است که به‌طور مرتب چای نمی‌خورند.

پژوهشگران حدود ۴۸۵ هزار بزرگسال در چین، یعنی نزدیک به نیم میلیون نفر، را تقریباً ۹ سال زیر نظر داشتند و عادت‌های چای‌نوشی آن‌ها و ابتلایشان به بیماری قلبی، سکته مغزی و گرفتگی سرخرگ‌های پا را ثبت کردند. چای با دمای اتاق یا چای گرمی که سوزان نباشد با خطر کمتر همراه بود و تنها نوشیدن چای بسیار داغ این اثر مفید را برعکس می‌کرد.

چای سیاه، همان چایی که در بیشتر خانه‌های ایرانی دم می‌شود، در مقایسه با چای سبز ارتباط قوی‌تر و پایدارتری با کاهش خطر داشت؛ احتمالاً به این دلیل که هنگام تولید چای سیاه برگ‌ها تخمیر می‌شوند و ترکیباتی پدید می‌آید که التهاب را کاهش می‌دهد. کمترین خطر به چای با غلظت متوسط مربوط بود و در میان همه شرکت‌کنندگان، کسانی که چای می‌نوشیدند، سیگار نمی‌کشیدند و از نظر بدنی فعال بودند، از همه کمتر در معرض خطر بودند.

البته این پژوهش فقط عادت‌های افراد را پیگیری کرده است و نمی‌تواند ثابت کند که خود چای عامل این تفاوت بوده است، زیرا ممکن است چای‌نوشان در جنبه‌های دیگری از سبک زندگی هم با دیگران متفاوت باشند.

پیش از این نیز پژوهشی روی بیش از ۵۰ هزار نفر در استان گلستان نشان داده بود که نوشیدن مقدار زیاد چای با دمای بالاتر از ۶۰ درجه سانتی‌گراد خطر سرطان مری را تقریباً دو برابر می‌کند؛ مری لوله‌ای است که غذا را به معده می‌رساند. یافته‌های تازه نشان می‌دهد که چای بسیار داغ ممکن است علاوه بر مری، به قلب هم آسیب بزند.

اگر عادت دارید چای را بلافاصله پس از ریختن بخورید، بهتر است چند دقیقه صبر کنید تا آن‌قدر خنک شود که بتوانید به‌راحتی جرعه‌جرعه از آن بنوشید.