متخصصان تغذیه میگویند سیب به دلیل فیبر بالاتر، قند خون را آرامتر از انگور بالا میبرد و گزینهی بهتری برای افراد مبتلا به دیابت یا پیشدیابت است.
به گفتهی جولیانا ووکا، متخصص تغذیه، انگور شاخص گلیسمی متوسطی حدود ۵۴ دارد. این میوه قند خون را کندتر از شکر تصفیهشده اما سریعتر از میوههای پرفیبر مانند توتها افزایش میدهد. حدود ۱۷ حبه انگور معادل ۱۵ گرم کربوهیدرات است.
در مقابل، یک سیب متوسط حدود ۲۰ گرم کربوهیدرات و ۵ گرم فیبر دارد. آمنه حق، متخصص تغذیه، توضیح میدهد که پکتین موجود در پوست سیب، فیبری محلول است که هضم را کند کرده و از جهش ناگهانی قند خون جلوگیری میکند.
متخصصان توصیه میکنند هر دو میوه را همراه با منبعی از پروتئین یا چربی سالم مانند مغزها، ماست یونانی یا کرهی بادامزمینی مصرف کنید تا سطح قند خون پایدارتر بماند.
